食品凈化車間
食品衛(wèi)生和安全關系到每個人的健康，食品無塵車間為食品生產(chǎn)的衛(wèi)生環(huán)境提供了重要保障。無塵車間是指在一定空間內(nèi)排除空氣中的顆粒、有害空氣、細菌等污染物，并將室內(nèi)溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動和照明、靜電控制在一定要求范圍內(nèi)的房間。食品無塵車間是否達標已成為影響食品衛(wèi)生的重要因素。
正規(guī)的食品廠不僅要建設無塵車間，而且必須是恒溫恒濕的，這樣才能為食品安全提供基本的保障。食品廠無塵車間的潔凈程度和控制污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗食品廠質(zhì)量的核心規(guī)范。無論是新建還是重新改造的食品廠無塵車間，都一定依照國家相關標準、規(guī)范進行。食品無塵車間的面積與生產(chǎn)相適應，布局需要合理。
蒙特專注無塵車間施工-中央空調(diào)-潔凈車間
食品無塵車間布局注意事項
1、無塵廠房和無塵車間的內(nèi)部設計和布局應滿足食品安全衛(wèi)生操作的要求，避免食品生產(chǎn)中的交叉污染。
2、無塵廠房和無塵車間應根據(jù)產(chǎn)品特點、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特點和生產(chǎn)工藝對清潔度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并進行有效的分離或分離。
3、無塵廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。
4、根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局無塵廠房和無塵車間工程的設計，防止和降低產(chǎn)品污染風險。
5、無塵廠設置的檢驗室應與生產(chǎn)區(qū)分開。
食品無塵車間等級標準標準
食品無塵車間等級標準標準ISO14644根據(jù)懸浮顆粒濃度的唯一指標，將潔凈室（區(qū)）和相關控制環(huán)境中的空氣清潔度等級劃分，只考慮粒徑限值（低限）0.1um——0.5um累計分布在范圍內(nèi)的粒子群。根據(jù)粒徑，可分為常規(guī)粒子（0.1um——0.5um）、超微粒子（＜0.1um）和宏粒子（＞5.0um）。
食品無塵車間配電設置的選擇和布置符合下列規(guī)定：
1、食品無塵車間應選擇不易積塵、易擦拭、外殼不易腐蝕的小型配電設備，不得設置大型配電設備。
2、根據(jù)濕度條件選擇食品無塵車間配電設備，滿足車間防水、水蒸氣、酸堿腐蝕的要求。
食品無塵車間的電氣管道應敷設在技術夾層或技術夾層內(nèi)，穿線導管應為不燃體。無塵車間內(nèi)連接到設備的電氣管道和接地線應暗敷。
食品無塵車間的電氣管口和安裝在墻上的各種電氣設備與墻體接縫應密封。
除上述注意事項外，食品無塵車間還有許多方面需要注意。
食品無塵車間主要采用鋼混或磚結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)設計適合不同產(chǎn)品的特殊要求。
食品無塵車間的布局不僅要方便各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的連接，還要方便加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程中的交叉污染。
車間地面應防滑、堅固、無滲水、易清洗、耐腐蝕材料鋪設，凈化車間地面應平整，無水。車間整個地面的設計和施工水平應略高于工廠的地面水平，地面有一些坡度。
食品無塵車間作為食品生產(chǎn)線的重要組成部分，在保證食品安全方面發(fā)揮著重要作用。健康的第一步是食品安全。如果入口處的東西不能保證安全，那么保證其他東西只是空談。健康是社會發(fā)展的基石。
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